互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的沖擊下，紅棗銷售市場受到嚴重影響，傳統(tǒng)紅棗已經(jīng)無法達到銷售要求。為了將村里的紅棗賣出去、幫村民增收，陜北榆林神木市大學(xué)生村官張亮延長產(chǎn)業(yè)鏈，對紅棗原料進行深加工，做出了陜北紅棗與東南亞白咖啡結(jié)合的陜西特色紅棗咖啡。
“現(xiàn)在很多人都在買新疆紅棗，陜北紅棗卻沒有走出陜西，一直在走下坡路，神木市很多傳統(tǒng)品種黃河木棗賣不出去?！睆埩撂寡?，在打造紅棗咖啡品牌前，棗賤傷農(nóng)，很多農(nóng)民外出打工。為了幫助農(nóng)民解決棗的銷路問題，他到全國各地考察調(diào)研后，突然想到了咖啡。一個是陜西本土的紅棗，一個是來自西方的咖啡，這兩者結(jié)合將會產(chǎn)生什么樣的效果？為此，張亮又前往國外考察，將華人喜愛的白咖啡與紅棗結(jié)合，在口感方面多方研發(fā)，最終做成了紅棗咖啡。
“在研發(fā)初期遇到了很多困難，用了兩年時間才將棗汁變成棗粉?！睆埩琳f，當(dāng)時找了很多專家進行指導(dǎo)，尤其是技術(shù)攻關(guān)方面做了很多努力。在研發(fā)時注重紅棗原料的使用，同時也注重國人的口感，最終將紅棗的價值提高了數(shù)十倍。后來，張亮還將紅棗與沙棘結(jié)合、將紅棗做成濃縮紅棗汁，就是想通過這樣的創(chuàng)新方式架起與年輕消費群體聯(lián)系的橋梁，讓更多人認可陜西紅棗。
現(xiàn)在，紅棗咖啡面向全國開啟了電商銷售模式，越來越多的陜北人也將這款本地生產(chǎn)的咖啡作為“伴手禮”送給親朋好友。對于陜西神木的棗民來說，他們的紅棗再也不愁找不到買家，全部都供應(yīng)到張亮的紅棗咖啡生產(chǎn)地，昔日賣不出去遍地扔的紅棗又重新變成了“香餑餑”，也使更多陜西棗民增收致富。張亮也多方推介紅棗咖啡，他說：“希望在脫貧致富的收官之年，通過‘紅棗咖啡’助力脫貧群眾穩(wěn)定增收不返貧，為接續(xù)推進鄉(xiāng)村振興作出貢獻?！?span id="8ewouli" class="Apple-converted-space"> 西安報業(yè)全媒體記者 馬相
